最近这几年街上相配流行锡纸花甲的小吃，十元一小份或者十五元一大份的花甲，许多人站在街边抱着一个小纸碗，平直就在路边剥起来吃，又或是买一份带回家，就着一瓶啤酒，喝着小酒看着电影，嗯，很可以的活命。我也相配心爱街头的各式小吃，锡纸花甲亦然粗鄙买的一种，但我不是太心爱内部豆瓣酱的滋味，是以总想着我方在家按照我方的口味做着吃。

花甲价钱其实都很低廉，咱们当地的花甲价钱从来莫得逾越5元一斤的，对于花甲的价钱，其实我一直有个疑问，为什么内陆城市的花甲价钱比海边城市的低廉呢？我昨天去超市，十块钱买了两斤多花甲，用我方调配的料汁和一个平底锅在家做了一份锡纸花甲，滋味很棒，比街上卖的还美味，十块钱的花甲足足做了两大包，咱们一家四个人都没吃完，着实是太实惠了。做法分享出来，接待环球烹调保藏。

锡纸花甲（四人份）

准备食材：花甲两斤，粉丝一把，金针菇一把，蟹味菇半盒；小葱一根、姜一块、蒜三瓣、小米椒两个，生抽四勺，老抽一勺，蚝油两勺，香油一勺，糖半勺。

烹调法子：

第一步要清洗花甲，让花甲吐沙，花甲吐沙的目标有许多种，我用的依次是在粗略两升水中，放入60克海盐（一袋盐一般300克），模拟海水的含盐量，花甲感到泄气的时代当然会伸开贝壳，然后加入半勺香油搅动均匀，这时代花甲就会握住的往外喷水和吐沙，粗略一个小时后，用净水冲洗就行了。

第二步准备食材，将粉丝用冷水泡软，金针菇和蟹味菇洗干净，葱、姜、蒜、小米椒切碎备用。

第三步制作调味汁，碗中加入四勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺香油、半勺糖搅动均匀，把葱姜蒜和小米椒碎加入。

第四步找一个大碗，铺好锡纸，底层铺金针菇和蟹味菇，中间铺粉丝，上头放花甲，然后把一半的调味汁浇在上头。

第五步把锡纸包裹严，用手轻拍几下，因为锡纸导热很快，是以一定要在加热前将其密封好，放入平底锅中，盖上锅盖，中小火徐徐的烤。

第六步，15分钟后，花甲基本上就全熟了，将锡纸徐徐的大开，可以看到花甲都伸开了贝壳，切点葱花放在花甲上，烧半勺热油浇在葱花和花甲上，一份锡纸花甲就做好了。

估客说：

这份锡纸花甲没灵验郫县豆瓣酱，滋味如故簇新私有的，吃的再多也不痛苦，这两大包锡纸花甲吃起来超等过瘾。粉丝珍摄不要泡的时辰太长，否者在锡纸的高温下，容易变得很“浓”，不劲道。平底锅烤花甲锅内是不加油的，可别干用油煎锡纸的事情。

接待在辩驳区留言一道来同样意思意思的美食之道，我是估客觅食记，与寰球交手多年，还是光彩依旧，酷好盎然！心爱专注吃喝玩乐估客小事，逐日更新菜谱，暖热我，和你一道分享这个寰球。